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    黃酒有無保質期,我買的黃酒上標注最佳飲用期三年,但是超過了三年

    2022-04-23 04:15 來源:酒買我 瀏覽:148

    國家對商標標注有這樣的規定:酒精度大于10%vol的飲料酒,可以免除標注保質期。也就是說,酒精度超過10%vol,一般菌類在此環境難以存活,可以不用再標示保質期。但為什么生產單位仍舊標注保質期,并且寫的期限幾個月到幾年的都有呢?說白了,這有點炒作的嫌疑。比如,像國家名優成品白酒,沒有保質期限,但是不是存放的時間越長越好呢?答案是否定的。因為,成品白酒,放三年以內是可以的,但時間長了,里面的微量成分發生改變,口感也不如先了,最重要的是,有的成分已分解,指標也降低了,與標準有了差距,這是不可否認的事實。但能說產品質量不達標嗎?所以,什么酒都有保存期限,在一定相對合適的環境下,可以適當延長保存時間。

    客家黃酒怎樣保存,可以保存多久?

    建議一個用常規易用的方法給你:用土瓷酒罐盛裝,并封好罐口(最好用枯黃蕉葉用開水燙過后,多重疊重放在一起,外層加報紙或粗紙,封住罐口,用繩子綁緊后,再在面上壓塊石板),做好密封性,保存在常溫通風處就行了。 至于保存多久,這有很多因素的,比如你釀酒的季節啊,你的酒是第幾過的啊。夏天釀的酒最不易保存,因為夏天細菌繁殖的快,影響酒的質量與香味,這個跟你的飯菜,夏天很容易餿是一個原理的;冬天釀出的酒最容易保存,也保存的最久。不加水的頭酒可以放上個幾年,還越放越香;而加了水的酒存放的時間久沒能那么長了。還有客家黃酒的最后一代工序,就是堆火堆蒸酒。這道工序也是很考究的,蒸的時間不夠,酒沒蒸到沸點,這酒放久了就很容易酸,且影響口感。酒蒸的太過火了,影響口感是小事,就怕喝出的都是火煙味,而喝不出酒味來。高質量的客家黃酒,色澤金黃透明,不開酒罐口都可以聞到濃濃酒香,沾在手上,干后黏手,口感順,入口香醇,略帶甜味。而且,還有溫補滋潤的效果,在客家地區,坐月子的婦人吃的滋補品姜酒雞,就是用生姜、客家黃酒、仔雞蒸煮而成。

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